Un siècle d’histoire,

de passion & de savoir-faire

Entre 1927 et 1930, un magnifique bâtiment Art déco s’élève à Wormeldange. Il devient le berceau de POLL-FABAIRE, la toute première marque luxembourgeoise de crémant, appliquant aux cépages mosellans les méthodes traditionnelles héritées de la Champagne. En mémoire du premier président, Paul Faber est devenu le porteur du nom de notre marque de Crémant POLL-FABAIRE, créée en 1991.

Les Caves des vignerons de Wellenstein voient le jour et deviendront rapidement le principal centre de production et de stockage de notre coopérative. Aujourd’hui encore, le site de Wellenstein reste le cœur de notre production moderne et conserve également une dimension patrimoniale et touristique avec ses caves et espaces de dégustation.

Fondées en 1948, les Caves du Sud s’implantent au cœur du vignoble du sud-est du Luxembourg dans la commune de Schengen, symbole d’ouverture et de partage – valeurs qui inspireront quelques décennies plus tard les célèbres accords européens. Aujourd’hui, elles accueillent les visiteurs autour de dégustations, d’un bar à vin original et d’une terrasse ensoleillée, reflétant l’esprit d’ouverture et de partage qui caractérise notre terroir viticole.

Le 16 avril 1966, la fusion de cinq caves coopératives, à l’exception de Wormeldange, restée indépendante jusqu’en 1989, donne naissance aux actuels Domaines Vinsmoselle. En 1966, face aux défis du marché et la volonté d’assurer qualité et stabilité, cinq caves coopératives ( Grevenmacher, Greiveldange, Remerschen et Wellenstein ) décident de s’unir; C’est la naissance des actuels Domaines Vinsmoselle, rassemblant les forces de centaines de familles de vignerons. Plus qu’une fusion administrative, cette union incarne l’ambition de valoriser et donner une voix commune au terroir luxembourgeois.

Depuis 1986, les Jongwënzer (jeunes vignerons) s’engagent dans une formation continue et élaborent leurs propres cuvées Grand Premier Cru, assurant la transmission du savoir-faire de génération en génération. Avec l’appui des maîtres de chais, ils sélectionnent des vins d’exception, commercialisés sous leur propre nom.

Avec la reconnaissance officielle de l’appellation Crémant de Luxembourg, Domaines Vinsmoselle donne naissance à une toute nouvelle marque destinée à représenter l’effervescence de la Moselle luxembourgeoise : POLL-FABAIRE.
Depuis sa création, POLL-FABAIRE est devenu la référence en matière de Crémants luxembourgeois.

Domaines Vinsmoselle devient le premier domaine viticole luxembourgeois certifié FAIR’N GREEN. Ce label reconnaît notre approche globale en matière de développement durable : méthodes de culture respectueuses de l’environnement, techniques de production économes en ressources et mesures sociales qui favorisent le bien-être de la communauté.

Plus d’un siècle après sa création, Domaines Vinsmoselle réunit 150 familles de vignerons et cultive plus de 400 hectares sur les coteaux les plus privilégiés de la Moselle luxembourgeoise. Vins et crémants régulièrement primés à l’international, ils incarnent l’excellence d’un terroir et l’engagement durable d’une coopérative tournée vers l’avenir.