Vignum
A RARE AND PRECIOUS SELECTION
VIGNUM est notre marque signature, alliant complexité et sophistication, elle incarne l’essence du terroir luxembourgeois et le savoir-faire des vignerons et de nos maitres de chai. Ces vins de prestige, disponibles en édition limitée, sont réservés aux connaisseurs qui savent apprécier leur finesse. Chaque vin se dévoile avec raffinement, tel un parfum enivrant qui caresse délicatement les sens.
- Robert Louis StevensonLe vin est de la poésie en bouteille.
À retrouver dans notre gamme VIGNUM
Le Crémant VIGNUM est une cuvée de Pinot Blanc et de Chardonnay qui a partiellement vieilli en fûts de chêne et a passé au moins 48 mois sur les lies. Il est à la fois frivole et puissant, vif mais compact avec une belle longueur. Le nez est dominé par des arômes de baies mûres, de vanille et de discrets arômes grillés. Au palais, il offre une fine bulle et de la fraîcheur avec des notes fruitées de fraise et de mirabelle ainsi qu’une minéralité légèrement iodée. Savourez ce crémant avec une pintade rôtie aux champignons des bois ou avec des fromages à pâte dure.
Les Grands Premiers Crus de la gamme premium VIGNUM se caractérisent par leur finesse et leur fruité avec une pointe de fumée, très complexes et onctueux. Ces vins en édition limitée vous séduiront par leurs arômes extraordinaires, propres à chaque terroir et vous transporteront dans un monde de saveurs uniques. Cette expérience de dégustation peut également être appréciée en bouteilles magnum.
L’appellation Vieilles Vignes est accordée uniquement aux vins dont les raisins sont issus de vignes âgées d’au moins 35 ans. Ces vignes commencent à produire des récoltes moins abondantes. Ces rendements plus faibles donnent des vins plus concentrés et plus intenses, offrant un moment de dégustation d’une finesse et d’une élégance incomparables.
Dans une cave voûtée obscure, ces vins sont élevés jusqu’à maturité dans des barriques en chêne. L’élevage en fût de chêne ne confère pas seulement au vin des arômes de bois, mais lui permet également de s’exprimer pleinement. Ces vins répondent aux plus hauts standards de qualité; seuls les meilleurs raisins sont vinifiés et le résultat convainc par son élégance, son raffinement et le plaisir immense de les déguster.
Après la récolte, les raisins destinés au vin de paille sont soigneusement exposés pour séchage Afin d’augmenter leur concentration en sucre et en arôme telles que les acides, les bouquets et les extraits. Après au moins deux mois de repos, les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût subit une lente fermentation. Le résultat donne des vins aromatiques d’exception, aux expressions intenses et aux notes subtiles.
La vendange tardive est obtenue à partir de raisins sélectionnés sur nos meilleures parcelles, mûris plusieurs semaines après la vendange traditionnelle, souvent affectés partiellement de botrytis (pourriture noble et naturelle). Ce champignon favorise l’évaporation d’une partie de l’eau, concentrant les composants du raisin. Les vins obtenus présentent des notes de fruits secs, de miel, de caramel et des arômes fumés.
Un savoir-faire engagé, une origine authentique
Raisins 100% luxembourgeois
Des raisins exclusivement issus de nos vignes situés le long de la moselle luxembourgeoise
Certifiés Fair’N Green
Le seul domaine certifié du Luxembourg.
Coopérative humaine & solidaire
Des vignerons passionnés, associés autour d’une vision commune.
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